②れんこんとごぼうは酢少々入れた中でゆでる
③大根､人参は細切りにして塩水に入れ､パリッとさせる
④（Ａ）の材料をまぜ、ドレッシングを作る
⑤②、③をまぜ合わせ、若草色のドレッシングをたっぷりかける
⑥大皿にくわいとサラダを盛りつけ菜の花やミニトマトをそえる
（材料）
くわい20個、ごぼう1/2本、れんこん1/2節､大根100ｇ､人参50ｇ、てん茶、塩、こしょう適宜
（Ａ）抹茶大さじ2､マヨネーズ大さじ3、オリーブ油大さじ2､酢大さじ2
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若草の根こんサラダ 杉浦みな子さん（会生町） 料理 |
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①くわいは八角にむき唐揚げにする。温かいうちに塩､こしょう、てん茶をたっぷりまぶす ②れんこんとごぼうは酢少々入れた中でゆでる ③大根､人参は細切りにして塩水に入れ､パリッとさせる ④（Ａ）の材料をまぜ、ドレッシングを作る ⑤②、③をまぜ合わせ、若草色のドレッシングをたっぷりかける ⑥大皿にくわいとサラダを盛りつけ菜の花やミニトマトをそえる |
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