《作り方》
【ブラマンジェ】
①もち米は水で洗い水切りし、水200ccを加えミキサーにかける
②ゼラチンは水150ccでふやかす
③①に牛乳、砂糖、塩を加え混ぜながら火にかける
④③が煮立ったら火をとめ②を加え溶かしバニラエッセンスを加え少しトロミがつくまで冷す
⑤西尾の抹茶を熱湯でとかして冷ましておく
⑥生クリームを少しトロミがつくまで泡立てて④を加えて混ぜ合わせ最後に⑤の抹茶を加え好みの型に流し冷し固める
【ミルクソース】
①牛乳を少し温め砂糖と水で溶いたコーンスターチを入れバニラエッセンスを加えソースのできあがり
⑦⑥のブラマンジェを型から抜きミルクソースをかける。ブラマンジェの上にゆであずきをのせてできあがり
（材料）
【1】 もち米80g、水200cc
【2】 ゼラチン20g、水15cc
【3】 牛乳400cc、砂糖60g、塩1つまみ
【4】 バニラエッセンス
【5】 西尾の抹茶大さじ1、熱湯大さじ1/2
【6】 生クリーム200cc
【7】 ゆであずき50g
【ミルクソース】 牛乳60cc、砂糖20g、コーンスターチ、水 少々