《作り方》
①鮭は小骨を抜いて【Ａ】に30分漬けて、250℃の天板で5分焼きます
②じゃがいもは皮をむき乱切りにしてゆで、裏ごし【Ｂ】を加え、焦げ付かないようにマッシュポテトを作り、冷ましてから抹茶を加えて仕上げ①の鮭の上に乗せ、梅花人参を飾ります
③飾りいもや鮭の上にてん茶をパラパラと振り盛り付けます
（材料） ４人分
鮭 ８切れ
【Ａ】 うすくちしょうゆ大さじ４、 みりん大さじ４
じゃがいも600ｇ
【Ｂ】 牛乳150ｃｃ、バター大さじ2、塩小さじ1、味の素少々
抹茶小さじ2、てん茶少々、梅人参16枚 ハラン