西尾の春

松本八代生さん（和泉町）　料理

《作り方》
�@いせ芋を大根おろし器ですりおろしボールの中に入れ、その中に抹茶、砂糖、塩を入れてよく混ぜ、化学調味料で味を調えます。最後に抹茶のグリーンが鮮やかになるように少し、食紅の緑色を加えます
�A上記の具を10等分にして春巻の皮で包みます
�Bサラダ油でこんがりきつね色にあげます
�C抹茶塩をつけて食べます

（材料） 
春巻の皮 10枚　いせ芋 400ｇ、抹茶小さじ3、砂糖小さじ2.5、塩小さじ1.5、味の素少々、食紅（緑色少々）、サラダ油