《作り方》
【準備】
①カステラは裏漉しておく。
②抹茶（生地に混ぜ込む分）は、湯で溶かしておく。
③アーモンド、くるみはローストしておく。くるみは２～３コに割る。
④ピスタチオは、ゆでて皮をむいておく。
①ホワイトチョコを湯煎で溶かし、その中へ生クリームを入れ、なめらかに混ぜる。
②①に裏漉ししたカステラ、アーモンドパウダーを混ぜ、緑生地には抹茶を、白生地にはココナッツファインを入れる。
③それぞれ冷えたら１コ１０ｇ位に丸め、アーモンド・くるみ・ピスタチオを中に入れきれいに丸める。
④緑生地 中にアーモンド 外側にココアをまぶす
緑生地 中にくるみ 外側にココナッツをまぶす
白生地 中にピスタチオ 外側に抹茶をまぶす
《材料》
【１単位２５～３０コ分】
ホワイトチョコ １００ｇ（クーベルチュ―ル）、生クリーム ５０ｇ、アーモンドパウダー ４０ｇ、カステラ ８０ｇ（ビスケット・スポンジでよい）
【１単位に】抹茶 ５ｇ、ココナッツ ２０～４０ｇ
【中】ピスタチオ（２５～３０コ）、くるみ（２５～３０片）、アーモンド粒（２５～３０コ）
【外】ココア 適量、抹茶 適量、ココナッツ 適量