春の息吹　和菓子部門　　名倉豊枝さん（碧南市）
 百合根のほろ苦さを感じ、また甘みを楽しめます。

　《作り方》

　　�@　百合根の汚れを取り除き、蒸します。
　　�A　�@を裏ごしします。
　　�B　水と砂糖を火にかけ、�Aを入れて練り上げます。
　　�C　抹茶を水（分量外）で溶き�Bに入れて混ぜます。
　　�D　�Cを冷まして、１個当たり１８〜２０ｇに丸め、
　　　　 甘納豆を３粒くらい入れる。
　　�E　�Dの形を整えて寒梅粉をまぶしてできあがり。

《材料》

　百合根・・・２００ｇ、砂糖・・・１４０ｇ、
　 水・・・２００ｃｃ、抹茶・・・適宜
　甘納豆・・・適宜、寒梅粉・・・適宜