抹茶づくし　洋菓子部門　　福地中学校 柵木志穂さん（細池町）
 生地にもクリームにも、とにかく抹茶をふんだんに使いました。

　《作り方》

　　�@　型に溶かしバターを塗り、グラニュー糖をまぶす。
　　�A　ボウルにバター、卵黄を入れて混ぜる。
　　�B　別のボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖を入れ、
　　　　 しっかりとしたメレンゲを作る。
    �C　ふるっておいた粉を�Aに入れ、メレンゲを加えてサックリ
　　     混ぜる。
    �D　生地を型に入れ作っておいた生チョコを入れて、
         １７０〜１８０℃のオーブンで２５〜３０分焼く。

　【生チョコ】
　　�@　鍋に生クリームとバターを入れ、弱火にかける。
　　�A　生クリームが煮えてバターが溶けたら、
　　　　 火を止めて少しおいてから刻んだチョコを入れる。
　　�B　抹茶を加えて混ぜる。
　　�C　クッキングシートを敷いた型に入れ、冷蔵庫で一晩固める

《材料》

ホットケーキミックス・・・１００ｇ
無塩バター・・・５０ｇ、卵黄・・・２個

【メレンゲ】
卵白・・・２個、グラニュー糖・・・２０ｇ