豆乳と抹茶のデュエット　洋菓子部門　　福地中学校 山�ｱ美穂さん（下道目記町）
 健康のことを考え、寒天、ホットケーキ、生クリーム全てに豆乳を入れました。

　《作り方》

　�@　寒天�@をたっぷりの水に浸し、軽く押し洗いする。
  �A　固くしぼり、水と一緒によく煮溶かす。
  �B　寒天の姿が分からなくなるまで溶けたら、ゆであずきを
　　   入れる。
  �C　うすい容器に流しこんで、固まるまで動かさないように
       する。
  �D　豆乳�@に抹茶�@と砂糖を入れ、�@のようにした寒天を
　　　 入れ煮溶かす。
　�E　丸い容器に流し込む。その時、�Cの固まった寒天を
        ０､７〜１ｃｍ角
　　　 に切り、一緒に入れ固める。
　�F　豆乳�Aと卵とホットケーキミックスを泡立て器で混ぜ
　　　 合わせる。
　�G　油をひいたフライパンを熱した後、濡れ布巾等の上で
　　　 少し冷ます。
　�H　�Fの生地を丸く流し、弱火で３分焼く。
　�I　表面がポツポツしてきたら、裏返して２分焼く。
　�J　それを４枚焼く。
　�K　ホットケーキが冷めたら、下からホットケーキ、寒天、
　　　 ホットケーキの順に重ねる。
　�L　クレーミーホイップに豆乳�Bを入れ、１分混ぜ泡立てる。
　�M　同封の口金、しぼり袋を使って、�Kの上に飾る。
　　　 イチゴを真ん中に４つのせる。
　�N　抹茶�Aをパラパラとかけて、できあがり。

《材料》

寒天・・・�@１/２�A１本
ゆであずき・・・１００ｇ
水・・・２００ｇ
豆乳・・・�@４００ｇ�A１５０ｇ�B９０ｇ
砂糖・・・３０ｇ
卵・・・１個
ホットケーキミックス・・・２００ｇ
明治クレーミーホイップ・・・６５ｇ
抹茶・・・�@小２�A適量
イチゴ・・・８個